Super erklärt & lecker...!
Eine sehr reiche und leckere Remoulade. Passt perfekt zu Rindercarpaccio und kaltem und gearten Perlhuhn. Das Aroma ist sehr trüffellastig und intensiv. Das Parfait unterstützt dieses Aroma enorm.
Dips French
★ ★ ★ ★ ★ (347)
2 Std.20 Min. 15 Min. 20 einfach
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Trüffeljus, das Gänseleberparfait und die Crème Frâche mixen und passieren. Den Trüffel fein hacken und mit etwas Trüffelöl anschwitzen. Die Crème mit dem Trüffel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Remoulade zwei Stunden kalt stellen.
Geräte
1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xPfanne , 1 xHerdplatte , 1 xStabmixer , 1 xBecher , 1 xSieb , 1 xSchüssel , 1 xTeigschaber
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