Super erklärt & lecker...!
Ein weißes Schokoladen-Eis?, aber richtig gemacht ist es nur lecker und unvergesslich crèmig. Das die Kuvertüre im Eis etwas instabil ist und eigentlich nicht emulgieren will, muss man beim Herstellen besonders achtsam sein.
Eis Italian
★ ★ ★ ★ ★ (349)
4 Std.50 Min. 20 Min. 20 mittel Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Sahne aufkochen und mit dem Zucker, dem Eigelb, dem Stabilisator und der Glucose zur Rose abziehen. Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen und mit dem Grand Manier glattrühren.
Die Eimasse in die Eismaschine füllen und kurz bevor das Eis fertig ist, die Kuvertüre-Masse einlaufen lassen.
Geräte
2 xTopf , 2 xHerdplatte , 1 xSchneebesen , 1 xTeigschaber , 1 xEismaschine
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