Super erklärt & lecker...!
Ein schneeweißes Mousse mit einem intensiven Geschmack nach Zitrone. Der rohe Geschmack nach Zitronengras und die geringe Säure des Mousse macht es besonders lecker und luftig.
Mousse French
★ ★ ★ ★ ★ (1371)
1 T.32 Min. 22 Min. 27 mittel
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Zitronengrasstangen kleinschneiden und im Beutel plattieren. Milch und Zitronengras aufkochen, 12 Stunden kalt stellen und passieren. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen und mit dem Eier und dem Zucker warm-kalt schlagen.
Die Eimasse unter den kalten Sud heben. Die Sahne steifschlagen und unter die Masse heben. Die Mousse in Ringe füllen und stocken lassen.
Geräte
1 xPlattiereisen , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xBeutel , 1 xTopf , 1 xHerdplatte , 1 xSieb , 1 xRührgerät , 1 xTeigschaber , 2 xSchüssel , 1 xSchneebesen , 1 xRing
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