Super erklärt & lecker...!
Eine traumhafte Kombination aus der klassischen Asiatischen Küche. Die Raffinesse aus der Haut Cuisine macht dieses Gericht so besonders. Herzhaft, leicht Scharf und Nussig. Lecker
Fisch German
★ ★ ★ ★ ★ (244)
46 Min. 31 Min. 4 einfach
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Blätter des Spitzkohl einzeln abziehen und vom Strunk befreien. Die Blätter blanchieren und im Eiswasser abschrecken. den Spitzkohl auf ein Tuch ausbreiten und trocken tupfen.
Den Kabeljau filetieren und häuten. Die Filets von jeglichen Gräten befreien und in Portionen schneiden. Den Fisch würzen und im Kohlblatt fest einrollen.
Reis im Reiskocher klebrig kochen. Den Reis nur leicht würzen, vielleicht ein wenig sauer wie Sushireis. Reis gut ausdampfen lassen, so dass er nicht zu feucht ist.
Das Fischpaket in einen Dämpfer geben und garen. Danach das Paket auf einen Tuch legen und trocknen. Eine Pfanne erhitzen, Butter aufschäumen und den Fisch sowie die Erdnüsse braten.
Die Currysauce erhitzen und aufschäumen. Den Reis zentral auf dem Teller geben und die Rolle darauf legen. Den Fisch mit Schaum kapieren und die Zwiebeln sowie die Erdnüsse über das Gericht verteilen.
Geräte
2 xTopf , 4 xHerdplatte , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xReiskocher , 1 xDämpfer , 1 xPfanne , 3 xLöffel , 4 xHauptgangteller , 4 xHauptgangmesser , 4 xHauptganggabel
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